苦竹笋的功效价值，苦竹笋怎么去苦味

苦竹笋,中药名.为禾本科植物苦竹的嫩苗.分布于江苏、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、四川、贵州、云南等地.具有清热除烦,除湿,利水之功效.常用于热病烦渴,湿热黄疸,小便不利,脚气.

每年的四五月间,是春笋大量上市的季节,而其中的苦笋更是天赐尤物,山中珍宝.苦笋又叫甘笋、凉笋,野生于崇山峻岭之中,它含有呈苦味的糖甙,有防癌解毒的功效.一个人在车水马龙、灯红酒绿的都市中,吃腻了生猛海鲜、珍馐美味的时候,不妨去找来一些原汁原味的苦笋,品尝一下山林独有的天然风味.

苦竹笋的药用价值

【性味】味苦,性寒.

【归经】肝、肾经.

【功效】清热除烦,除湿利水.主治热病烦渴,湿热黄疸,小便不利,脚气.

苦竹笋的功效与作用

苦竹笋的相关论述

1、《本草拾遗》:主不睡,去面目并舌上热黄,消渴,明目,解酒毒,除热气,健人.

2、《食医心镜》:理心烦闷,益气力,止渴,主消渴,利水道,下气,理风热,脚气.

苦竹笋的食用功效

1、苦笋是美味山野佳肴的上选原料,其笋肉呈白色而略微带点嫩绿色,营养非常丰富,有清热解毒、健胃消食等功效.

2、苦笋含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等,具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用.

3、苦笋具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效,通常用苦笋、排骨、咸菜配制成苦笋煲,味道鲜美,回味无穷.

苦竹笋怎么去苦味

方法1:竹笋要用水煮久一点,撕开来,就用冷水泡,要经常换水,泡两到三天就有一点苦,想不苦就要泡多两天,一定要经常换水,不过很多人喜欢带一点点的苦味,炒的时候,放猪肉去炒,味道要好很多,我们这里就有很多苦竹笋.

方法2:新鲜的斑竹笋,先用开水煮几分钟,用凉水漂上,吃时在焯水,然后炒肉,或是做干锅.一般赤竹笋要先煮,然后在用水漂一天,再切片或丝,焯水,加肥肉炒同,放适量的糖.

方法3:刚砍下来的话要先切成片,再放再水漂一天或半天,中间要换水2——3次.捞起放进锅里加水没过竹笋烧开几分钟,试一下还苦吗,还苦的话捞起来再放进冷水漂几小时就不苦了.