金鳟鱼多少钱一斤？金鳟养殖技术介绍

简介

鳟，鲑形目鲑科太平洋鲑属动物，日本从虹鳟的突变种选育出的金黄色品系。金鳟鱼可能很多人都没有听说过，因为一般的市场上很难见到有金鳟鱼贩卖，所以也有很多人分不清金鳟鱼和三文鱼，接下来就来看看两者的区别。

金鳟鱼多少钱一斤

一般虹鳟是38左右，金鳟价格在68到88比较普遍！其实，两种鱼吃起来口味差不多，做法都是一鱼三吃——鱼肉生鱼片，鱼头鱼皮油炸，鱼骨头做汤！

金鳟鱼属冷水性鱼类，肉质细嫩，味道鲜爽，富含人体所需的氨基酸和微量元素，并具有化栓去血垢的碳烯酸。金鳟鱼除食用外，还具有观赏价值和育种研究价值，是联合国粮农组织向世界推广的优良淡水养殖品种之一。金鳟养殖已遍布五大洲，成为当今世界上养殖地域分布最广的鱼类之一。养殖地区除加拿大、美国外，还有新西兰、澳大利亚、南美洲，非洲、东亚和南亚以及几乎整个欧洲。近几年在中国具有冷水资源的地方开始试养。

日本金鳟养殖技术

一、材料与方法

1.池塘条件

水泥池、种鱼池面积165平方米，长30米、宽5.5米，孵化池5个，面积为27平方米。水源是常年流动的地下泉水，水温常年5——15℃，冬季7——10℃，pH值8.01.

2.亲鱼的投放

（1）清塘消毒：亲鱼入池前用二溴海因药物彻底清塘。水深20——30厘米，用药500克清刷鱼池，干净后注入新水。

（2）亲鱼的投放：2002年11月从本溪市虹鳟鱼场引进日本金鳟商品鱼200尾，总重250千克，雌鱼个体大于雄鱼，平均规格1.25千克。用食盐水3%——4%对鱼体消毒后投放鱼池。

3.饲养管理

（1）投喂饵料：亲鱼入池后停食2——3天，即进行产前培育一个月。饵料选用国产全价虹鳟颗粒料，粒径为6.5毫米，蛋白质含量为40%——45%,投饵量以鱼体重的1%——1.5%为基数，日投量3.5千克，日投2次，上午8——9时，下午4——5时，保证亲鱼吃饱。

（2）水质管理：每周清塘一次，保持水质清新，每天注意检查注排水口的拦鱼网上的污物，及时清刷干净，保证水流畅通。

4.人工繁殖

（1）亲鱼的雌、雄鉴别与成熟度的选择：雌鱼吻端钝而圆，腹部膨大柔软，生殖孔红肿外突，尾柄向上提起，两侧卵巢下垂明显，用手轻压腹部即有卵粒流出；雄鱼吻端尖。

（2）精卵的采集和受精：亲鱼在采卵前3天停食，以避免采精、卵时混进粪便。采精、卵应在避光处进行，最好在光线较暗的室内进行。采卵前轻压腹部即有乳白色的精液流出。将盛卵容器擦干，同时用毛巾将雌鱼体表水擦干后，用右手从腹部顺着生殖孔方向由上往下挤压，动作要快，尽量不使鱼体受伤。将卵挤入盛卵容器内，注意尽量将成熟卵挤净。一般情况下3尾雌鱼卵，加一尾雄鱼精液。采精液前用毛巾将雄鱼体表水擦干后，用右手从腹部顺着生殖孔方向由上往下挤压，精液直接挤在卵上后，快速用羽毛或手均匀搅拌，使精卵充分接触，然后加入少量的等渗液（配方：氯化钠90.4克，氯化钾2.4克，氯化钙2.6克，依次溶入10升的水中，并将温度调至4℃以上。），或清水继续搅拌，受精时间不超过2分钟。静止2分钟后，再加入大量的水漂洗干净，清洗过量的精液和卵膜，最后加入多量的清水静止1小时后可进行孵化。

5.人工孵化

孵化是选用本地市场出售的塑料桶孵化与仔鱼池相结合方式进行。前期用孵化桶孵化，桶高27厘米，上口径27.5厘米，中间竖立一个圆形进水管，内径3.2厘米，高29厘米，套在距桶底3.5厘米处的一个多孔（直径3毫米）塑料板上。塑料板直径22厘米，厚2毫米。孵化桶一般可孵化5万——8万粒受精卵，注水量以大致不冲起卵为佳，一般每10万粒卵一分钟注水4——6升为宜。孵化中每隔4——5天用亚甲基蓝消毒一次，用量50毫克/升，用时30——40分钟，经过累计温度170度·日时，受精卵出现眼点时称发眼卵，约20天左右，移入室内孵化池中孵化。一般仔鱼池，每平方米可投放发眼卵10000粒，一直到破膜，在破膜前一周用亚甲基蓝消毒一次，用量50毫克/升，用时30——50分钟，破膜后，每半月用亚甲基蓝消毒一次，用量2——5毫克/升，用时20——40分钟，孵化累计温度343度·日时仔鱼全部孵出。

二、试验结果

本次试验共繁殖亲鱼32尾，其中雌鱼22尾，雄鱼10尾，人工采卵5万粒，获受精卵3.5万粒，受精率70%,孵化仔鱼苗19000尾，孵化率54%.

三、讨论与分析

1.本次日本金鳟人工繁殖是成功的，并适合凤城地区冷水繁殖，可以解决苗种来源问题。

2.受精率低的主要原因是亲鱼的成熟度差，培育不理想，并且亲鱼是第一次繁殖，第二次效果能更好些。

3.孵化率偏低，分析是因为亲鱼成熟差、我们孵化技术还不成熟等因素造成的。

4.日本金鳟是国内市场十分畅销的绿色食品，市场售价是虹鳟的2倍，目前具有广泛的开发前景。