湖北大闸蟹

　　1   湖北大闸蟹：阳澄湖大闸蟹

　　阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品。

　　1.1   湖北大闸蟹：阳澄湖大闸蟹产地

　　阳澄湖湖面开阔，是阳澄湖大闸蟹生长的理想之地。风光旖旎的阳澄湖畔，地形分为两个半岛：主岛和莲花岛。阳澄湖分为佛手状的东、中、西三个湖畔。阳澄湖三宝为大闸蟹、河虾、桂鱼。阳澄湖位于苏州市区的东北，跨苏州市区、工业园区、及昆山市，是江苏省重要的淡水湖泊之一。面积120平方公里，约18万亩，分西湖、中湖、东湖。

　　阳澄湖畔，东依上海，西临苏州，京沪铁路、沪宁高速公路312国道皆傍区而过，与上海虹桥机场相距仅半小时车程。她拥有岸线9.67公里，岸线蜿蜒曲折，富有诗意。阳澄湖总水面18万亩，太湖下游湖群之一，系古太湖的残留。一作阳城湖。“清水大闸蟹”着名产地。位于江苏省南部，苏州市东北境内。南北长17千米，东西最大宽度8千米，面积117平方千米，蓄水量3.7亿立方米。湖中纵列沙埂2条，将阳澄湖分为东、中、西3湖。东湖最大，水深1.7-2.5米；中湖和西湖，水深1.5米-3.0米。西纳元和塘来水，东出戚浦塘、杨林塘和济河注入长江，南出娄江与吴淞江、澄湖、淀泖湖群等相通。

　　阳澄湖除盛产螃蟹外，湖区尚产其他淡水鱼贝类。秋风起是吃蟹日子当你感到有薄薄的秋风刮起（约农历九月左右），那时的大闸蟹就会很肥美了，一直至年尾都会有蟹买，当然是农历九月及十月时吃最好，有“九雌十雄”之说法。

　　1.2   湖北大闸蟹：阳澄湖大闸蟹价格

　　虽然产地起水价提高，但销售终端的价格却并没有太大的变化，有些甚至还“缩水”了。例如，王氏阳澄湖大闸蟹的礼券，4两公蟹3两母蟹各4只的C套餐，去年标价是1188元，今年只要788元。在淘宝网上，最近售出近15000份蟹券的网店，2.5-2.9两8只礼盒装大闸蟹原价628元，现在只卖99元，还送两只尝鲜。王氏阳澄湖大闸蟹负责人王志强解释说，其实今年店里销售的阳澄湖大闸蟹并未降价，售价基本上和去年持平，礼券上的价格变化主要是因为行业协会今年发布了禁止虚标虚价的新规定，礼券不再标虚价后打低折扣，去年标价是1188元，实际销售价在600元左右，今年的券面值就定成了788元，实际销售价打8.5折，折后价格为670元，比去年还高70元。

　　2   武汉大闸蟹：梁子湖大闸蟹

　　鄂州梁子湖大闸蟹，全生态养殖，原产地标志产品。梁子湖区，地处长江中游南岸，位于湖北省东南部，东与黄石市交界，南与咸宁市为邻，西与武汉市接壤，处于武汉、黄石、鄂州、咸宁四市之间，素有鄂州市南大门之称。

　　2.1   武汉大闸蟹：梁子湖大闸蟹产地

　　梁子湖是湖北省第二大湖，三分之二水面在江夏区境内。

　　湖水清澈，水质达二级标准。所产螃蟹个大、肚白、肉鲜、味美。不输阳澄湖大闸蟹。2004年“梁子”牌梁子湖大河蟹获原产地保护产品，其商标相继被评为“武汉市着名商标”和“湖北省着名商标”称号。

　　2.2   武汉大闸蟹：梁子湖大闸蟹价格

　　梁子湖大螃蟹产量小，本地市场只会通过专卖店和产区直采的方式销售。出水的梁子湖河蟹数量很少，且规格还比较小，价格与去年持平，只是3两以上的母蟹要等到开湖以后才能有货。“预计正式开湖后，价格跟去年相比不会有太大变化。”昨天，梁子湖集团南北咀公司负责人张军告诉记者，由于今年春天以后天气忽冷忽热，对河蟹的生长带来一定影响，所以开湖以后的河蟹整体会比去年同期小2—3钱。对于3两以上的大母蟹，可能会比去年的110元/斤上涨20元—30元，涨幅在两成左右。

　　3   湖北大闸蟹：洪湖大闸蟹

　　洪湖大闸蟹，湖北省洪湖市洪湖湖区特产。因该市为洪湖大闸蟹注册了“清水牌”商标，故也称“洪湖清水蟹”、“洪湖清水大闸蟹”“洪湖清水河蟹”。产品主要养殖区域位于洪湖大湖区，产品色泽艳丽，膏满肥黄、不含任何激素，为河蟹中的上品。

　　洪湖大闸蟹，产于洪湖，湖区水资源丰富，水质优良无污染。底泥为黄壤土，

　　经多年沉积，富含有机质。河蟹属大湖养殖，植被丰富，动植物饵料充裕，辅以少量人工科学喂养，不需使用鱼药，养殖出的河蟹色泽艳丽，膏满肥黄、不含任何激素，称之为河蟹中的上品。具有青背、白肚、黄毛、金爪和肉质细腻、味道鲜美等优良性状，其风味独特之处在于腥、鲜、甘、嫩、肥、爽。销往北京、武汉、上海等100多个大中城市及港澳台地区，深受消费者喜爱。

　　3.1   湖北大闸蟹：洪湖大闸蟹产地

　　湖北省洪湖市是中国最大的淡水水产养殖市，历来被称为“鱼米之乡”，水产业在该市经济中长期占有举足轻重的地位。21世纪初，随着大闸蟹养殖在当地的普及，洪湖市的大闸蟹产量已逐渐占到湖北省河蟹总产量的24.8%，年产值愈14亿元，占该市水产总值的62.3%，该市的滨湖办事处还被中国渔业协会河蟹分会授予“中国河蟹第一乡”称号。大闸蟹养殖已成为洪湖市水产业发展的“龙头”。2010年养殖面积达到35万亩，年产优质河蟹1.5万多吨，占洪湖市水产养殖面积和产值的48%、65.3%。河蟹产业是洪湖水产发展的主导产业。

　　3.2   湖北大闸蟹：洪湖大闸蟹价格

　　养殖水面50万亩，产量6万吨，产值40个亿。看起来洪湖大闸蟹产销很可观。但与大闸蟹龙头老大阳澄湖相比，还是有不小的差距。有数据显示，今年阳澄湖大闸蟹产量2100吨左右，只有洪湖的三十分之一，因为各种原因，虽然总产量有所减少。但价格并不低。在中秋节前市场，阳澄湖大闸蟹三两母的价格一斤要卖228元上下，而同时期，洪湖大闸蟹价格同样的产品售卖价格在120元左右。

　　价格偏高，但产品却供不应求，虽然螃蟹都是一种品种，但价格和销售却差别这么大，归根结底，这主要是由于品牌效应带来的差异。